最近スーパーやコンビニでよく「甘酒」を見かけますよね。
私が子どもの頃は、年に数回飲む程度のものでしたが、美容や健康に良いと、毎日飲んでいる有名人がいるほど、話題になっています。
一体どんな効果があるのでしょうか？
甘酒の期待できる効果
美肌効果
甘酒にはビタミンB群が豊富に含まれています。
ビタミンB群は血行と代謝をアップさせる働きがあるので、身体の隅々まで栄養素を届け、老廃物を流してくれる、美肌には欠かせないビタミンです。
美髪効果
同じくビタミンB群は、ツヤのある美しい髪をつくります。
ビタミンBの一種であるビオチンは髪のキューティクルを整え、白髪や抜け毛の予防にも効果が期待できます。アミノ酸の一種であるシステインは、抜け毛を防ぐ効果もあります。
美白効果
米麹に含まれるコウジ酸には、肌のきめを整えてくれる効果があり、メラニンの生成を抑制する働きがあるので、シミや美白に効果が期待できます。
ダイエット効果
甘酒には便秘解消効果もありますし、ブドウ糖が含まれることで満足感が得られやすいので、食べ過ぎ防止になり、ダイエット効果も期待できます。
ただし、ブドウ糖のカロリーは高いので、1日１杯程度がおススメです。
便秘解消
甘酒には、腸に嬉しいオリゴ糖と食物繊維が含まれています。
オリゴ糖は、腸内にいる善玉菌の栄養となり、腸内環境を整えてくれますし、食物繊維は腸内の老廃物を掃除して、お通じを良くしてくれます
疲労回復
甘酒には、ビタミンB群・アミノ酸・ブドウ糖・オリゴ糖などの栄養が豊富に含まれていて、それらが身体に吸収されやすい、という特徴があります。
江戸時代には、夏バテ防止の一つとして飲まれていましたし、今でも「飲む点滴」と言われるのはそのためです。
免疫力アップ
甘酒の効果で便秘が解消され、腸内環境が整うことで、身体全体の免疫力アップが期待できます。
甘酒を毎日摂るには？
甘酒は簡単に手作りできます。毎日飲むなら、市販のものを買うより自宅で作った方がずっと経済的です。
米麹を発酵させて作る甘酒
材料は、お米と米麹だけ。
甘酒も作ることが出来るヨーグルトメーカーも販売されていますし、保温の出来る炊飯器や水筒で簡単に作ることが出来ます。
酒粕に砂糖を加えて作られた甘酒
材料は、酒粕と砂糖とショウガだけ。
酒粕は、スーパーや酒屋さんに行けば手に入れることが出来ます。それを鍋に入れて水を加え、砂糖とすりおろしたショウガを入れて混ぜるだけなので、作り方も簡単です。
ただし、酒粕にはアルコール分が含まれているので、お子様にはあまり向いていません。
甘酒が苦手な人には
甘酒が健康や美容に良いと分かっても、独特の甘さや匂いが苦手な人もいます。
そんな方には、他の食材と一緒に食べたり、料理に使ったりするのがおススメです。
牛乳の代わりに甘酒を使う
ホットケーキやクッキーなどのお菓子を作る時に、牛乳を入れますが、その代用として甘酒を入れて作ることもできます。
甘酒のほんのりとした甘さが加わるので、砂糖も少な目にしましょう。
ヨーグルトやチーズと合わせる
ヨーグルトやチーズも、甘酒と同じ発酵食品です。発酵食品同士は相性が良いので、それぞれの美味しさがアップします。
甘酒を漬け床として漬物を作る
キュウリや人参などの好みの野菜を一口大に切り、塩を加えた甘酒に漬けるだけで、簡単な漬物ができます。
昔からある、“べったら漬”も大根と米麹で作られているので、それと同じですね。
最後に
甘酒には、美容にも健康にも嬉しい成分が沢山含まれています。
自宅で手作りすれば、経済的ですし好みの味に仕上げられるので、より継続的に続けられそうですよね。
夏バテ予防、風邪予防、健康のためにも美容のためにも、毎日飲みましょう！
