2020年6月23日に放送された「マツコの知らない世界」を見ました。

今回は「蕎麦の世界」の単独構成でしたので、まとめてみました。

出演者・オープニング

出演者はマツコ・デラックスさん、12年間毎年約360日昼食に蕎麦を食べ続ける男、DEENボーカルの池森秀一さん。

登場して早々、「テレビってすごいね」とつぶやきました。

2年前にこの番組に出演して蕎麦愛を熱弁してから、

  1. DEENではなく「そばの人」と言われる
  2. そばの取材が殺到し、本まで出版

ただの蕎麦好きなのに、世間から超蕎麦通と思われ、不安になっているそう(笑)。

そんな池森さんが、この2年で新たに発見した極上の蕎麦を教えてくれます!

池森流最強に美味い乾麺ベスト3

2年前に出演後、池森さんのもとにたくさんの乾麺が送られてきたそうです。

その中から、3000回食べた「小諸七兵衛」を超える最強乾麺を発見しました。

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自分で探さず、番組のおかげで送られてきた品から選ぶというパターンは初めてで、「斬新な回よね」(笑)とマツコさんも驚きます。

まずはずらっと並ぶ乾麺から、ウド鈴木さんが送ってくれた「幻の山形天保そば」(504円税込)を試食。

「これ好き!」と、土っぽい田舎風のそばです。

「何が幻なんだっけな?」と曖昧な池森さん(笑)。

江戸時代に収穫された蕎麦の実が1998年に福島の旧家で発見され、発芽に成功した奇跡の蕎麦でした。

そしてランキングは…

3位 おろしとの相性が最強、奈良屋「裁ちそば」(270円税込)

会津の蕎麦で、ネギで食べる大内宿に近いせいか辛味と合う味です。

2位 おしゃれな洗練さが最強、永坂更科「太兵衛そば」(497円税込)

細打ちの八割蕎麦は、「軽井沢の別荘に行くマダムが食べてそうな…」そんな洗練された白い蕎麦です。

1位 蕎麦の甘みが最強、(株)おびなた「そばの極み八割そば」(540円税込)

スタジオで試食、「言われないと乾麺かどうか分からない!」と言うほどの美味しさでした。

信州戸隠にある(株)おびなたは、蕎麦の栽培から製麺まで自社で行う、本格メーカーです。

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蕎麦の神が作る究極の蕎麦

この2年間で全国を巡って出会った、蕎麦の神を紹介してくれました。

麺の神が作る最強の十割蕎麦、宮城県仙台市「鹿落堂の板そば」(1,100円税込)

マツコさんは「硬め!素晴らしい!親の敵みたいに硬いやつ好きなの」と大満足。

かんずりという調味料をつけて食べるのが、おすすめです。

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出汁の神が作る蕎麦人生最強スープ、北海道釧路市「城山東家 かしわぬき」(500円税込)

マツコさんが食べ始めると「あれ?え?」と戸惑います。

なんと「かしわぬき」とは、蕎麦無しのメニュー。

もちろん普通に蕎麦入りの「かしわそば」もあります!

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究極の神が作る唯一無二の最強蕎麦、佐賀県唐津市「里味庵 もりそば」(1,200円税込)

店主・市丸榮一さん(73歳)は、十割蕎麦をやっている人で知らない人はいないというスゴ技の蕎麦職人。

今回はスタジオに来ることができなかったので、自撮りのコメントを送ってくれました。

11種の蕎麦粉をブレンドし、自分好みの蕎麦をオーダーメイドで作ってくれます。

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今回は池森さんオーダーの蕎麦がスタジオに登場しました。

超粗挽きの麺が少しと、細挽き粉をつなぎに使って粗挽き粉を練り上げた十割蕎麦が、和風のお皿にのっています。

麺つゆの他に、ピンクと黒の2種類の岩塩で食べます。

麺つゆに勝つ、しっかりとした味の蕎麦。

岩塩で食べると…マツコさんが「食べなきゃよかった」と思うほど、極上の美味しさでした。

美味しすぎる究極のカレー蕎麦

この2年間で、蕎麦のクオリティはそこそこでも、カレー蕎麦はかなり美味い場合があるということを発見した池森さん(笑)。

蕎麦の神登場後に、邪道とも言えるカレー蕎麦をぶっこまれ、マツコさんは「このオチ大丈夫?」と不安になります(笑)。

横浜 味奈登庵「カレー南蛮そば」(836円税込)

十割ではないお店だったのでカレー蕎麦でいいやと思って頼んだら、想像を超える美味しさに出会えたのだそう。

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大阪府 そば處 とき「冷やしカレーそば」(1,600円税込)

珍しい冷たいスープのカレー蕎麦で、さらっと食べれる一品です。

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最強に美味しいカレー蕎麦、手打ち 玄蕎麦 ことぶき カレー南蛮(880円税込)

試食すると「奇をてらった味じゃないんだけど、今まで食べたことがない!」

どろっとしたスープで、出汁も強いがカレーも強く、醤油の風味を感じるスープ。

ソトイチと言って、蕎麦粉10に小麦粉1の割合で混ぜています。

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終わりに、池森流カレー蕎麦のレシピを伝授してくれました。

ポイントは、蕎麦の湯で時間はきっちり5分、麺つゆにカレーを入れてしっかり煮て、片栗粉でとろみを出すこと。

これで、おうちのカレー蕎麦がレベルアップすること間違いなしです!

最後に

次に池森さんが登場するときは、さらなる進化を遂げているかも知れません!

全国を巡ることは難しいですが、乾麺なら家でもチャレンジできるので、おうちで美味しい蕎麦を楽しみたいと思った回でした。